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作者：Marie Hathaway
大流行期间的用餐限制对美国餐厅行业带来了巨大的收费。这国家餐厅协会估计在2020年期间，2400亿美元和250万份工作损失，永久封闭了100,000多个企业。这些损失涟漪供应链，陷入困境的农民，前所未有的未折叠和浪费的食物。
一个创新的新计划通过支持工人和加强与当地食品系统的联系，帮助更大的匹兹堡餐厅行业通过大流行和超越。
Allegheny吃了是创造的可持续匹兹堡以及支持帕萨的支持其他几个社区合作伙伴，解决Covid-19危机所产生的三个关键领域：
通过吸引当地的食物爱好者，Allegheny Eats提供一站式消费者可以支持他们最喜欢的餐厅，帮助饲料行业工作者，并支持当地农场和生产者。
当客户购买一膳套件（两个人的晚餐组件）来自参与餐厅通过Allegheny Eats，他们正在帮助购买当地餐馆行业工作者的膳食，他们受到Covid-19的影响。
膳食套件购买也有助于参与餐馆保持开放，直到他们可以安全地恢复常规服务。客户还能够为自己的订单添加捐赠，让餐馆额外提升或购买礼物卡Allegeny中可赎回或任何膳食套件在购买的90天内吃了计划。
Allegheny吃的每餐套件都含有本地采购和产品。通过参与餐厅拥有可靠的出口，帮助农民和生产者知道植物植物即将到来的生长季节，并在收获期间减少腐败量。
PASA在连接参与餐厅的项目中心在项目中心的角色与当地农场，农业合作社，生产者和处理器。
大流行暴露了国家和国际供应链的脆弱性和不公平，而且经常是较小，当地供应商来到救援。
在本地采购不仅加强了这些较小的供应链的弹性，它也降低了食物的碳足迹，因为它行进较少。这个较短的距离也意味着食物是更新鲜的，因此它持续更长时间，保留更多的营养素，并更好地味道。
和与当地农民的关系，为餐厅提供更多信息，了解他们支持的越来越多的方法。PASA与该项目的参与有助于确保参与餐馆使用可持续惯例与当地农场联系。
帕萨很自豪地与Allegheny的可持续匹兹堡合作，这是一个不仅解决了立即危机的计划，而且还为更可持续的食品制度未来提供了蓝图。
Richard King Mellon基金会为Allegheny提供资助，作为Covid-19经济影响和恢复补助金的一部分。
